dinsdag 28 augustus 2012

Kruimelpruimenkoek recept...

Zoals beloofd op facebook hier dan het recept van de kruimelpruimenkoek.



Ingrediënten voor ca. 12 stukken: 

* 500 gram pruimen

* 150 gram (zachte boter)

* 150 ml Crème fraîche

* 90 gram suiker

* 2 zakjes vanillesuiker

* zout

* 350 gram + een beetje bloem

* 2 theelepels bakpoeder

* 1 ei

* 2 eetlepels gehakte amandelen

* 200 gram pruimencompote

* bakpapier

Was de pruimen, verwijder de steeltjes, halveer de pruimen en verwijder de pitten. Leg het bakpapier op de bakblik. Smelt 100 gram boter op laag vuur en laat hem wat afkoelen. Roer de crème fraîche, 50 gram suiker,1 zakje vanillesuiker en een snufje zout door elkaar. Roer de gesmolten boter er beetje bij beetje doorheen. Meng 250 gram bloem met het bakpoeder en kneed het er met de mixer doorheen. Kneed het deeg met bebloemde handen kort door.

Rol het deeg op een beetje bloem uit tot een rechthoek (ca. 20 x40 cm). leg het deeg op het bakblik. Klap de deegranden ca. 2.5 cm naar binnen en druk ze een beetje plat. Splits het ei. kluts het eiwit, strijk het over de deegranden en strooi de amandelen eroverheen. Steek de deegbodem met een vork meerdere keren in. Bak de taart ca. 15 minuten in een voorverwarmde oven ( elektrisch: 200 graden/hetelucht: 175 graden/ gas: stand 3). 

Smelt 50 gram boter op laag vuur. Doe 100 gram bloem, 40 gram suiker, 1 vanillesuiker, snufje zout en het eigeel in een kom. Voeg de gesmolten boter toe en kneed het geheel met de mixer tot kruimels. 

Bestrijk de bodem van de taart met de pruimencompote. Verdeel de pruimen eroverheen. Strooi de kruimels erop terwijl u ze tussen uw vingers fijnwrijft. bak de taart 15-20 minuten verder op dezelfde temperatuur. laat de taart afkoelen.

(bron: koken en genieten)

Alvast veel plezier met het bakken van deze heerlijk taart!
 
Groetjes en een fijne dag,
Mascha

12 opmerkingen:

Ineke M zei

dank je wel Mascha
ga hem zeker maken..hmhmhmhmhm
leuk dat je het recept met ons wilt delen

groet Ineke Marijnissen-van der Molen

Quiltendewilma zei

Dat klinkt weer heerlijk!!

Heleni zei

jammie jammie, lijkt me heerlijk. Ik heb het recept opgeslagen.
Bedankt voor het delen Mascha.

gr.Heleni

Marleen zei

klinkt heerlijk.

AnitaS zei

edankt. Ik heb hem gelijk opgeslagen.

Roos zei

Dat ziet er goed uit Mascha.
Groetjes Roos

Miny zei

Dat ziet er heerlijk uit!

Groeten Miny

Willy zei

Hej Mascha, gelukkig maar dat ik mijn boterhammen net op heb. Dit ziet er zo lekker uit. Groetjes,

Gerda Hartman zei

Hmmmmmmmm, ziet er heerlijk uit. Bedankt voor het recept.

Pauline zei

Wat een likkebaardend lekker recept! Bedankt voor het delen van deze heerlijkheid.

sylvia zei

mmm, lekker, mooi opgeslagen: tis tenslotte pruimentijd!!!
dank je wel, groetjes, Sylvia

Balsemien zei

Mmmmmmmmm Mascha, dat ziet er heerlijk uit! De pruimen zijn hier al van de boom en op, dus ik ga het recept bewaren voor volgend jaar!